LE RICETTE DEI DOLCI

A 

 

Alberelli di meringhe di Lucia Rizzo

Angelica all’arancia cioccolato e frutta secca di Rosalba Lo Feudo

Amaretti di Maria de Cantis

Amor polenta glutenfree di Stefania Storai

Angel-Cake di Rosalba Lo Feudo

 

 

B

 

 

Babà del maestro Di Carlo eseguita da Giuseppe Marras

Babà di Anna Lamberti

Babbà salato con paté di olive e pomodori secchi di Davide Stucchi

Babka alla nutella e granella di pistacchio di “Il forno matto”

Bagel di ” Il forno matto”

Bakwell tart alle fragole di Stefania Storai

Barima di Rosalba Lo Feudo

Bicchierini di pasta frolla aromatizzata al rum con mousse al cioccolato extra fondente di Lucia Rizzo

Bignè di Giuseppe Marras

Bigne Classico di Maurizio Federico

Bignè tradizionale di Leonardo Di Carlo eseguita da Maurizio Federico

Bignè fritti di Anna Lamberti

Bignole con crema pasticciera e crema di ricotta e cioccolato di Annarita Gargiulo

Biscotti al burro di arachidi cioccolato e mandorle di Mena Anna Noele Ventrone

Biscotti con nutella di Maria De Cantis

Biscotti di pasta briseé con farcitura al cioccolato di Maria De Cantis

Biscotti morbidi crinkle ai mandarini di Stefania Storai

Biscotti pan di stelle di Lucia Rizzo

Biscotti settembrini a forma di fichi di Rosalba Lo Feudo

Biscotti uzbeki di Stefania Storai

Biscottini al limone e senza burro di Rosalba Lo Feudo

Biscotto pastiera di Rosalba lo Feudo

Bombo  di Ciro Piscopo

Bombolone Classico Glassato di Ciro Piscopo

Bomboloni  impasto diretto di Ciro Piscopo

Bomboloni e graffe di Rosanna Pinto

Bomboloni con crema pasticcera di Lucia Rizzo

Brioche al cioccolato e cocco di “Il forno matto”

Brioche al limone di Stefania Storai

Brioche al mandarino farcita con cioccolatini gianduiotti di Rosalba Lo Feudo

 Brioche alla zucca ripiene di marmellata di castagne di Rosanna Pinto

Brioche che sembra un panettone di Stefania Storai

Brioche cu tuppu e gelato di Rosalba Lo Feudo

Brioche col tuppo con gelatinizzazione di Lucia Rizzo

Brioche doppio impasto CLAIRE di Davide Stucchi

Brioche glassate al cacao di “Il forno matto”

Brioche salata intrecciata mortadella e pistacchio di Rosalba lo Feudo

Brioche Secret di Ciro Piscopo

Brioche sfogliata con un ripieno di frutta fresca di Rosalba Lo Feudo

Briosche Con Il Tuppo di Niko Callea

Brioche Gomitolo di Stefania Storai

Brioche gomitolo al cioccolato con sorpresa di Stefania Storai

Brioches al latte di Alessandro Boccia

Briosche risveglio di Ciro Piscopo

Brioches soffici con marmellata e cocco rapè di Mena Anna Noele Ventrone + Videoricetta

Brownies al cioccolato al latte e nocciole di Stefania Storai

Biscotti del legaccio di Stefania Storai

Bossolà di Iginio Massari eseguita da Stefania Storai

Buccellato palermitano di Federico Maurizio

Buondì Motta cotti nella friggitrice ad aria di Mena Anna Noele Ventrone

Buns con confettura di fragole di  Stefania Storai

Bund cake con fichi noci e vin santo di Stefania Storai

 

C

Cannaricoli al vermouth di Giulia Laitani

Cannoli siciliani di Vittoria Paparella

Cannolo Siciliano di Lucia Rizzo

 Canditura scorzette di Mena A. N. Ventrone Videoricetta

Cantucci alla Ebana Con Alchermes e mirtilli di Rosalba Lo Feudo

Cantucci della nonna di Lucia Rizzo

Caprese nella variante al caffè di Rosalba Lo Feudo

Caramelia cheese cake al caramello salato con cioccolato fondente e crumble di torta tenerina di Adele Ridolfi

Cartellate di Vittoria Paparella

Casatiello Dolce di Annarita Gargiulo

Casatiello dolce di Anna Lamberti

Casatella terracinese di Maurizio Federico

Castagnole di Vittoria Paparella

Castagnole di Ilaria Mancini

Castagnole venete di Federico Maurizio

Charlotte mimosa di Rosalba Lo Feudo

Cheesecake all’anguria di Elena Ottomano

Cheesecake alle albicocche di Rosalba lo Feudo

Cheesecake amaretti e caffè di Rosalba lo Feudo

Cheesecake alle fragole di  Mena Anna Noele Ventrone

Cheesecake fragole e panna di Rosalba Lo Feudo

Cheesecake al cocco di Marianna Mondella

Cheesecake alle nocciole di Rosalba Lo Feudo

Cheesecake al pistacchio di  Mena Anna Noele Ventrone

Cheesecake alla pesca e amaretti di Rosalba Lo Feudo

Cheesecake giapponese di Stefania Storai

Chiacchiere di Federico Maurizio

Chiacchiere (frappe, cenci) di Giuseppe Marras

Chiacchiere (frappe, cenci) di Anna Lamberti

Chiffon all’alchermes di Rosalba lo Feudo

Choco Cake di Fabio Fiorentino

Ciambella Pan di Stelle di Rosalba Lo Feudo

Ciambella di mele annurche e cannella di Sal de Riso eseguita da Anna Lamberti

Ciambelle al forno con le gocce di cioccolato di Rosalba Lo Feudo

Ciambelline al vinsanto e farina di castagne di Stefania Storai

Ciambelle fritte di Ilaria Mancini

Cono-crostata di Rosalba lo Feudo

Cookies con fiocchi di avena e nocciole di Rosalba Lo Feudo

Cookies giganti di Rosalba Lo Feudo

Cornetto  con biga e autolisi di Ciro Piscopo

Cornetto con vortice al cacao di Rosalba Lo Feudo

Cornetti aromatizzati alle fragole di Lucia Rizzo

Cornetti salati sfogliati in …assembramento di Rosalba Lo Feudo

Cornetti sfogliati all’italiana di Stefania Storai

Cornetti sfogliati allo cherry di Lucia Rizzo

Cornetto all’Italiana di Davide Stucchi

Cornetto gigante super morbido di Lucia Rizzo

Corona dolce con fragole candite e crema pasticcera di Stefania Storai

Coroncine di pan brioche alle clementine di Rosanna Pinto

Cream Tart di  Ilaria Mancini

Crema  ricca di Ciro Piscopo

Croccante da decorazione di Maurizio Federico

Croissant con biga di Ciro Piscopo

Croissant sfogliato a mano di Giuseppe Marras

Croissant Sfogliatella di Emma La Pergamena

Croissant classici con pasta al pistacchio di Giuseppe Marras

Croissant francese ricetta dello staff di InFarinando

Croissant parigino con barretta fondente di Alessandro Boccia videoricetta

Croissant Integrali di Lisa Altezza

Crostata Amalfitana di Rosalba lo Feudo

Crostata Beneventana di Rosalba lo Feudo

Crostata  con una delicata crema al limone di Rosalba lo Feudo

Crostata con frolla alle nocciole di Avella Rosalba Lo Feudo

 Crostata alle pere di Rosalba Lo Feudo

Crostata dello scoiattolo di Rosalba Lo Feudo

Crostata doppia farcitura di Rosalba lo feudo

Crostata fresca ai frutti di bosco di Rosalba lo Feudo

Crostata rustica con frolla integrale e ciliegie fresche di Rosalba Lo Feudo

Crostata di amaretti, caffè e nocciole di Mena A. N. Ventrone + Videoricetta

Crostatine di frolla ripiene di crema alla banana e cocco di Rosalba Lo Feudo

Crostatine “mostruose” di Rosalba Lo Feudo

Cruffin con pere caramellate di Lucia Rizzo

Cubetti di marzapane all’arancia di Mena Anna Noele Ventrone

Cuor Cake con crema al limone senza uova di Rosalba Lo Feudo

 

 

D

Dark Cake di Ciro Piscopo

Delizia al limone di Annarita Gargiulo

Dolce della Domenica panna, cocco e crema Pan di stelle di Rosalba Lo Feudo

Dolci pasquali russi eseguiti da Anna LamberIl 

Dolce di Amalfi di Sal de Riso eseguito da di Anna Lamberti

Dolcetti di mandorla, impasto per frutta martorana di Maria De Cantis

 

 

E

 

 

F

Fagottini alla crema pasticcera amarene e cioccolato di Mena Anna Noele Ventrone

 

Fette biscottate di Luca Montersino eseguite da Vittoria Paparella

Fichi caramellati di Mena Anna Noele Ventrone

Fette Biscottate bicolore Maria de Cantis

Flan cuore caldo al cioccolato di Rosalba lo Feudo

Frati fritti (graffe, ciambelle, donuts) con lievito naturale di Giuseppe Marras

Frittelle di riso di Maurizio Federico

Frolla al cacao, crema con nocciole e amaretti e ganache al cioccolato al latte di Rosalba Lo Feudo

Frolle di Maurizio Federico

Frutta Martorana di Maria De Cantis

 

 

G

 

Galette di grano saraceno con pesche nettarine e nocciole di Rosalba Lo Feudo

Galletta integrale con crema pasticcera e fichi di Stefania Storai

Galettes des Rois o Torta dei Re, con sfoglia e crema frangipane di Stefania Storai

Gelato pan di stelle di Lucia Rizzo

 

Girella di Pan brioche al the matcha e mele di Rosanna Pinto

Girelle Brioche di Stefania Storai

Glasse da copertura

Graffe fritte con le patate di Rosalba Lo Feudo

Granita siciliana di mandorle di Adele Ridolfi

Granita siciliana di pesche di Adele Ridolfi

Gubana di Stefania Storai

 

 

H

 

 

I

 

 

Intorchiate di Maria De Cantis

Intreccio di brioche semintegrale di “Il forno matto”

 

 

K

 

Kumquat canditi di Vittoria Paparella

Kugelhumpf eseguita da Mena A. N. Ventrone Videoricetta

 

 

L

 

La Dolorosa di Dario Cecchini eseguita da Stefania Storai

Linzer torte in amore di Rosalba Lo Feudo

 

 

M

Maritozzi colorati di “Il forno matto”

Meringa italiana di Federico Maurizio

Maritozzi di Sal de Riso eseguita da Anna Lamberti

Maritozzo Romano di Emma la Pergamena

Marroni canditi di Paola Oroni

Migliaccio Napoletano di Mena Anna Noele Ventrone

Migliaccio al cioccolato di Rosalba Lo Feudo

 Migliaccio rivisitato di Ciro Piscopo

Mini savoiardi al profumo d’ arancia di Silvia Pala

Mostaccioli napoletani di Anna Lamberti

Mostaccioli napoletani classici di Annarita Gargiulo

MR.BUCH (BUCHTELN), DI PAOLETTA TRASFORMATO IN TROPEZIENNE Stefania storai

Muffin cioccolato e cannella con meringa glassata di Mena Anna Noele Ventrone

 

 

N

 

 

Nodini al cioccolato e pistacchio di Stefania Storai

Nuvole al limoncello di Lucia Rizzo

Nuvole ripiene con crema di ricotta e pera di Alessandro Boccia

 

 

 

O

Occhi di bue di Lucia Rizzo

One-Bowl- Cake di Rosalba Lo Feudo

 

P

 

Pan bauletto ai semi con esubero di licoli di davide stucchi

Pan Brioche con water roux (Tang Zhong) di Mena A. N. Ventrone

Panbrioche alla panna da farcire di Lucia Rizzo

Pancakes con Nutella di Maria de Cantis

PanGoccioli al Cioccolato con P.M.S di Alessandro Napoletano

Pane dolce ebraico al miele di Stefania Storai

Pangoccioli con polish e vater rux di Stefania Storai

Pan di ramerino di Stefania Storai

Pan di spagna di Maurizio Federico

Pan di spagna di Federico Maurizio ( versione 2.0)

Pan di spagna (diversi bilanciamenti) di Federico Maurizio

Pan di spagna al cacao di Maurizio Federico

Pan di spagna per rotolo di Federico Maurizio

Pasta brisée di Maurizio Federico

Pasta reale di Vittoria Paparella

Pasta frolla alla menta con ganache al cioccolato bianco-pistacchio e glassa di Lucia Rizzo

Pasta frolla di Maurizio Federico

Pasta frolla Milano di Maurizio Federico

Pasta frolla montata di Maurizio Federico

Pasta frolla per pasticcini di Maurizio Federico

Paste di meliga di Maria de Cantis

Pasticcini di Patata Dolce di Mario Zurlo

Pasticciotto leccese di Vittoria Paparella

Pastiera con crema pasticcera di Lisa Altezza

Pastiera gluten free di Sonia la Rosa

Pastiera napoletana classica” di Vittoria Paparella – English Version

Pastiera napoletana classica” Vittoria Paparella 

Pastiera napoletana di Lucia Rizzo

Pastiera napoletana ricca di Ciro Piscopo

Pesche di prato Stefania Storai

Piada dei morti  di Rosalba Lo Feudo

Plumcake all’uvetta e vinsanto di Stefania Storai

Polacca Aversana di Lucia Rizzo

Popizze salate o dolci di Vittoria Paparella

Puparat pugliesi di Rosa Baldassarre eseguita da Anna Lamberti

 

 

 

 

Q

 

 

Quaresimali di Stefania Storai

 

 

R

 

Ravioli fritti di carnevale di Ilaria Mancini

Ricciarelli Senesi di Vittoria Paparella

Rioscine Con Zucchero Alle Fragole di Stefania Storai

Risvegli alle mandorle di Lucia Rizzo

Rococò di Anna Lamberti

Roccocò di Pasquale Napolitano

Roscon de Reyes di Rosalba Lo Feudo

Rosticceria palermitana per dolce e salato di Antonella Ganci Lillini

Roti sisir al pistacchio di Rosanna Pinto

 Rotolo di biscotti senza glutine Sonia la Rosa

 

 

 

 

S

 

Savoiardi di Federico Maurizio

Schiacciata alle pesche pepe e olio al rosmarino di Stefania Storai

Savoiardi di Lucia di Lucia Rizzo

Seadas di Giuseppe Marras

Semifreddo allo yogurt  e frutti di bosco di Adele Ridolfi

Semifreddo Paradiso e cioccolato di Mena Anna Noe

Sfogliatella riccia napoletana di Lucia Rizzo/ Vittoria Paparella

Sfogliatelle frolle di Rosalba lo Feudo

Sfogliette albumi e mandorle di Rosalba Lo Feudo

Shortbread biscotti scozzesi di Rosalba Lo Feudo

Sole siciliano di Adele Ridolfi

Strawberry rolls di Rosalba Lo Feudo

Schiacciata fiorentina con l’uva di Maurizio Federico

Soufflé monoporzione allo Strega di Maurizio Federico

Spiedini di graffe di Anna Lamberti

Strudel di mele di Maurizio Federico

Struffoli di Anna Lamberti

Swiss Roll al caffè di Rosalba lo Feudo

 

 

 

 

T

 

 

Taralli glassati con zucchero fondente di Maria de Cantis

Taralli Siciliani glassati versione limone e versione cioccolato di Mena Anna Noele Ventrone

Tiramisù di Adele Ridolfi eseguito da Alessandra Durante

Torchon di brioche allo zucchero e cannella di Rosalba Lo Feudo

Torrone morbido di Luca Montersino rielaborato da Stefania Storai

Torroncini o Rami di mandorle Siciliani di Annalisa conte

Torta al cioccolato senza cottura di Stefania Storai

Torta all’italiana di Stefania Storia

Torta alla panna montata con albicocche spadellate di Stefania Storai

Torta brioche di cornetti al cioccolato di Rosalba Lo Feudo

Torta con pasta madre ad un solo impasto di  Stefania Storai

Torta Delizia di mele di Rosalba lo Feudo

Torta di mele alla ricotta di  Rosalba Lo Feudo

Torta di mele di Rosalba Lo Feudo

Torta di ricotta, pesche e noci di Stefania Storai

Torta di rose di Federico Maurizio

Torta di mele di rose di Stefania Storai

Torta mimosa pink di Anna Lamberti

 Torta mimosa di Stefania Storai

Torta moderna con mousse alla ricotta di Lucia Rizzo

Torta moderna alle fragole di Lucia Rizzo

Torta Paradiso di Rosalba lo Feudo

Torta rovesciata agli albumi e mela annurca di Stefania Storai

Torta rovesciata all’arancia di Rosalba Lo Feudo

Tortino di pere di Maurizio Federico

Tortino al cioccolato bianco di Maurizio Federico

Treccia a 4 capi con semi misti di Stefania Storai

Treccia di brioche di Federico Maurizio

Tronchetti al cioccolato di Rosalba Lo Feudo

 

 

U

 

 

V

Virciddrate di Sonia La Rosa

 

Z

Zebra cheesecake Vaniglia e cioccolato di Rosalba Lo Feudo

Zeppole senza lattosio al burro di cacao di Ciro Piscopo

Zeppole di San Giuseppe di Federico Maurizio

Zeppoline a bignè fritte di San Giuseppe di Alessandro Boccia

Zeppoline al forno con crema pasticcera di Alessandro Boccia